レストラン

世界が注目する南米料理 フロリダ出身シェフが率いる新店|AZUL

Nuevo Latino Kitchen AZUL アズール

 

予算:B400~B800

azul1. SPICE-SEARED RARE TUNA B220 外側は香ばしく内側はしっとり、 程よく炙った鮪は豚肩肉のハム とトマトのソースで
2. ECUADORIAN SHRIMP CEVICHE B240 一口大の海老はスパイシーなト マトソースで和えて、ペルーの冷 菜「セビーチェ」に
3. WAGYU FLANK STEAK B740 赤身肉のステーキはポルチーニ 茸のラグーソースで。ブルーチ ーズのマッシュポテトはワインと の相性抜群
4. 木材とレザー素材を使用したブ ラウン色調の店内

例えばフレッシュなスモークサーモンを、キュウリと香草・ディルのサルサソースで。ラム肉の串焼きを、ローズマリーを加えたアルゼンチンのチミチュリソースで―。
5月にオープンしたばかりのラテン料理レストラン 「AZUL」では、今世界的に注目度の高い、ペルーやアルゼンチン、キューバなど中南米の食材や調理法にインスパイアされた、ほかでは味わえない料理が味わえる。
中南米の料理に触れて育ったアメリカ人シェフのキップ氏が創る料理には、時にスペイン、時にモロッコの食文化も顔を出す。
在り来たりな料理には飽きたグルマンにこそ訪れてほしい一軒だ。

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5. JALAPENO RELLINITOS B180
メキシコから取り寄せた身の厚いハラペーニョに香草クリームチーズを合わせて
6. スクンビット通りからソイ49に入って約50m右手、このサインが目印
7. DUCK ROPA VIEJAON COLUMBIAN AREPAS B220
とうもろこしを粗く潰した粉で作る素朴なコロンビア風パン「アレパ」は煮込んだ鴨肉、ポーチドエッグと
8. シェフのキップ氏は中南米文化 が色濃い南フロリダで育った

SHOP INFO
Sukhumvit 49店
住所:16 Sukhumvit Soi 49(Adelphi Suites G階)
電話番号:02-662-6117
営業時間:11時〜深夜(食事は12時〜)
定休日:なし
クレジットカード:OK
駐車場:あり

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